秋や冬のシーズンに我が家でもたびたび登場する野菜のオーブンローストをタヒニソース （白ゴマソース）で仕上げます。今回はバターナッツ・スクウォッシュとあま～いデリカタ・スクウォッシュを使いますが、カボチャやサツマイモの代用でも美味しくできます。感謝祭やクリスマスにも大活躍するレシピです！
材料：4～6人分
バターナッツス・スクウォッシュ（またはカボチャ） 小さめ1つ
デリカタ・スクウォッシュ（またはサツマイモ） 1つ
ニンジン 1本
芽キャベツ 10～15個程度
エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2～３
塩 少々
タヒニソース：
タヒニ（または白ゴマペースト） 大さじ3
レモンジュース 大さじ2
ガーリック（微塵） 大さじ1
水 大さじ1～2*
塩 少々
オーブンを218°c (425F)に予熱します。
バターナッツ・スクウォッシュ（またはカボチャ）とデリカタ・スクウォッシュ（またはサツマイモ）は洗って水気をとり、皮を取らずに一口サイズ（２cm程）に切ります。にんじんも洗い水気をとり、皮を剥き他の野菜と同じくらいの大きさに（2cm程度の厚さ）に斜め輪切りにします。
芽キャベツは底の芯の部分を切り落とし、半分に切ります。
大きなオーブン対応のベーキングシートにアルミフォイルを敷き、その上に切った野菜を乗せます。オリーブオイルを野菜にまんべんにかけ、塩を少々かけます。
オーブンで20～25分程焼きます。途中15分辺りで野菜を混ぜ、熱が全体に通るようにします。野菜に爪楊枝がすっと入る位に柔らかくなったらオーブンから取り出します。
野菜を焼いている間にタヒニソースを作ります。まずはガーリックを微塵にします。
中位のボウルにタヒニ（または白ゴマペースト）、レモンジュース、水、ガーリックの微塵を加え、ソース状になるまで混ぜ合わせます。この時タヒニが分離しますが、混ぜ続けることで、ソース状になってくる。塩を加えて味を整える。
焼き上がった野菜を皿に盛り付け、タヒニソースをかけて出来上がり！
*水の量は使うタヒニ（ゴマペースト）によって、とろっとしたソース状になるように調整してください。
Note: このレシピは他の野菜（カリフラワー、カブ、パーシニップ、玉ねぎ、赤玉ねぎなど）でも楽しめますので、お試しください。
＃オーブン料理 ＃感謝祭料理 ＃根野菜 ＃バターナッツスクウォッシュ ＃バターナッツスクオッシュ ＃カボチャ ＃デリカタ #クリスマス料理 ＃タヒニ ＃タヒニソース