糖分控えめで、バターを使わないお菓子。グルテンフリー、ビーガン、キート（ケトジェニック）ダイエットの方にも、そうでない方にも大好評！「ものすごく美味しい！」と感激されるこのバイツ。この体にも優しいスイーツ、とても簡単にできるので、皆さんも是非お試しください！
材料：20−22個分
メイプルシロップ 大さじ2
ココナッツオイル 大さじ4ー電子レンジで溶かしたもの
バニラエクストラクト（またはエッセンス) 小さじ1
ステビアまたはモンクフルーツ甘味料* 大さじ2
オートミルク（アーモンドミルク、牛乳など）** 大さじ1
アーモンド粉 160g （2カップ）
ココナッツロング 80g（1/2カップ）
塩（良質のもの) 小さじ半
べーキングソーダ 小さじ1/4
チョコレートチップ*** 75g（1/2カップ）ー荒く砕いたもの
ピカンナッツ（またはクルミ） 72g（1/2カップ）ー荒く砕いたもの
オーブンを175°C (350F) に予熱し、天板にベーキングシート又はアルミフォイルをしきます。
大きめのボウルを用意し、初めの5つの材料（メイプルシロップ、ココナッツオイル、バニラエクストラクト、ステビア、オートミルク）を加え、混ぜ合わせます。
【2】に残りの材料（アーモンド粉、塩、ベーキングパウダー、ココナッツロング、チョコレートチップ、ピカンナッツ）を加えよく混ぜます。この際にココナッツオイルが凝固化しても、そのままよく混ぜ合わせます（又は一度電子レンジで30秒ほど温めます）。
大さじ１程度の【3】のミックスを手のひらにのせ、ボール型にして天板に並べます。
オーブンで15分焼きます。ラックの上に移動して室温に冷まし、クッキーが固まってからお召し上がりください。
*ステビアやモンクフルーツ甘味料は白砂糖の代用として、糖尿病防止の甘味料として使われます。これらの甘味料が入手できない場合やは、パウダーシュガー又はブラウンシュガーをお使いください。パウダーシュガーかブラウンシュガーをお使いの際は糖尿病、キートダイエットの方向けにはなりません。
** 牛乳を使用した場合はビーガンとはなりません。
*** ビーガン用には、ビーガンチョコレートチップをお使いください。ココア率の高い、ダークチョコレートをおすすめします。