焼きピーチと”甘とろ”バルサミコのリダクションソース

砂糖無し、少ない材料で作る、絶対おすすめ、スーパーイージーなデザート!ピーチを焼いて、加熱することで甘みが深まりとろみのついたバルサミコをタラッとかけます。レストランでもよく登場するこのデザート、我が家でもピーチの時期には頻繁に作ります。



材料: 4人分

ピーチ 2〜3つ

キャノラオイル 小さじ1

バルサミコ 大さじ3

バニラアイスクリーム(オプショナル) 4スクープ程


  1. ピーチは洗って水気を取り、4~6等分にくし切りにします。

  2. フライパンを中火に温め、キャノラオイルをしき、キッチンタオルでフライパン全体にオイルを薄くひろげ、ピーチを焼きます。皮に焦げ目がつき、しんなりとするまで焼きます(7、8分程)。

  3. 別の小さめのフライパンにバルサミコを加え、弱火で温めます。小さい泡がふつふつと出てとろみが出てきたら、火を止めます。(注)ぶくぶくとした泡になる前に火を止めます。高温になりすぎると固まってしまいます。

  4. 皿に焼いたピーチをのせ、バルサミコのソースをタラタラっとかけ出来上がり!お好みでバニラアイスクリームと一緒にお楽しみください。


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