チャンキーなチョコレートチップバイツ

糖分控えめで、バターを使わないお菓子。グルテンフリー、ビーガン、キート（ケトジェニック）ダイエットの方にも、そうでない方にも大好評！「ものすごく美味しい！」と感激されるこのバイツ。この体にも優しいスイーツ、とても簡単にできるので、皆さんも是非お試しください！

材料：20−22個分　

メイプルシロップ 大さじ2

ココナッツオイル 大さじ4ー電子レンジで溶かしたもの

バニラエクストラクト（またはエッセンス) 小さじ1

ステビアまたはモンクフルーツ甘味料* 大さじ2

オートミルク（アーモンドミルク、牛乳など）** 大さじ1

アーモンド粉 160g （2カップ）

ココナッツロング 80g（1/2カップ）　

塩（良質のもの) 小さじ半

べーキングソーダ 小さじ1/4

チョコレートチップ*** 75g（1/2カップ）ー荒く砕いたもの

ピカンナッツ（またはクルミ） 72g（1/2カップ）ー荒く砕いたもの

1. オーブンを175°C (350F) に予熱し、天板にベーキングシート又はアルミフォイルをしきます。

2. 大きめのボウルを用意し、初めの5つの材料（メイプルシロップ、ココナッツオイル、バニラエクストラクト、ステビア、オートミルク）を加え、混ぜ合わせます。

3. 【2】に残りの材料（アーモンド粉、塩、ベーキングパウダー、ココナッツロング、チョコレートチップ、ピカンナッツ）を加えよく混ぜます。この際にココナッツオイルが凝固化しても、そのままよく混ぜ合わせます（又は一度電子レンジで30秒ほど温めます）。

4. 大さじ１程度の【3】のミックスを手のひらにのせ、ボール型にして天板に並べます。

5. オーブンで15分焼きます。ラックの上に移動して室温に冷まし、クッキーが固まってからお召し上がりください。

*ステビアやモンクフルーツ甘味料は白砂糖の代用として、糖尿病防止の甘味料として使われます。これらの甘味料が入手できない場合やは、パウダーシュガー又はブラウンシュガーをお使いください。パウダーシュガーかブラウンシュガーをお使いの際は糖尿病、キートダイエットの方向けにはなりません。

** 牛乳を使用した場合はビーガンとはなりません。

*** ビーガン用には、ビーガンチョコレートチップをお使いください。ココア率の高い、ダークチョコレートをおすすめします。