スティーブンの作るバター無しスコーン
朝食やおやつに止まらなくなるスコーン (ビーガン、ベジタリアン)
(Adopted from The Engine Cookbook by Rip Esselstyn & Jane Esselstyn)

材料:10~12個分
オートフラワー* 130g
アーモンドフラワー* 140g
メープルシロップ 320g
バニラエクストラクト 大さじ1(またはバニラエッセンス)
水 大さじ1
ドライフルーツやナッツなど 60g程度
1. オーブンを200C(400F)に設定しておきます。天板を用意し、ベーキングペーパーをの
せます。
2. 大きめのボウルにオートフラワー、アーモンドフラワーを加え混ぜ合わせ、メイプルシ
ロップとバニラエクストラクトと水を入れ、ゆっくり混ぜ合わさせていきます。
3. お好みのドライフルーツ、ナッツ、またはチョコレートチップなどを加え、混ぜ合わ
せます。
4. 生地を形にしていきます。手でボール形にしたり、円形のケーキ型に入れて、8等分
に切ったり、クッキーカッターでシリンダー型にしても良いです。
5. オーブンで18分焼き、オーブンから取り出して出来上がりです。冷凍で、2週間ほど保
存可能です。
*オートフラワーやアーモンドフラワーがない場合には、オーツ麦/オートミール(平なもの)とアーモンドをそれぞれフードプロセッサーでザラザラの粉状態になるまでひいていきます。
作り方のYouTubeはこちらから。