スティーブンの作るバター無しスコーン

朝食やおやつに止まらなくなるスコーン　（ビーガン、ベジタリアン）

(Adopted from The Engine Cookbook by Rip Esselstyn & Jane Esselstyn)

材料：10～12個分

オートフラワー* 130g

アーモンドフラワー* 140g

メープルシロップ 320g

バニラエクストラクト 大さじ1（またはバニラエッセンス）

水 大さじ1

ドライフルーツやナッツなど 60g程度

1. オーブンを200C（400F)に設定しておきます。天板を用意し、ベーキングペーパーをの

せます。

2. 　大きめのボウルにオートフラワー、アーモンドフラワーを加え混ぜ合わせ、メイプルシ

ロップとバニラエクストラクトと水を入れ、ゆっくり混ぜ合わさせていきます。

3． お好みのドライフルーツ、ナッツ、またはチョコレートチップなどを加え、混ぜ合わ

　　せます。

4. 生地を形にしていきます。手でボール形にしたり、円形のケーキ型に入れて、８等分

に切ったり、クッキーカッターでシリンダー型にしても良いです。　

5． オーブンで18分焼き、オーブンから取り出して出来上がりです。冷凍で、2週間ほど保

存可能です。

*オートフラワーやアーモンドフラワーがない場合には、オーツ麦/オートミール（平なもの）とアーモンドをそれぞれフードプロセッサーでザラザラの粉状態になるまでひいていきます。

作り方のYouTubeはこちらから。