ズッキーニリボンのピクルス風サラダ

Updated: Apr 29

春の色合いのこちらのピクルス風サラダはとても簡単!お酢がきいてさっぱり感のあるサラダです。




材料:(4人分)

ズッキーニ(黄色と緑) それぞれ1個づつ

キュウリ 1個

ニンジン 1個

レモンジュース 大さじ2

りんご酢(または米酢) 大さじ1

メイプルシロップ(または砂糖) 大さじ1

ミントの葉(飾り) 数枚


1. ズッキーニ、キュウリ、ニンジンは洗って、スライサーでスライスします。長い

 ものは半分の長さに切ってからスライスします。

2.レモンジュース、りんご酢、メイプルシロップを小さなボウルに加えてまぜあわ

 せます。

3.スライスしたズッキーニとキュウリを大き目のボウルに入れ、りんご酢のミック

 スを加えます。リボン状を切らないようにトングなどですくいながら混ぜ合わ

 せ、お皿に盛って出来上がりです。

Note:この料理はお出しする30分前に作り置きしておくと、浅漬けができ、美味しくなります。​





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