キュウリ、赤カブ、オレンジのさっぱりカラフルサラダ
シャキッとした食感とオレンジの甘さが引き立つ、見ているだけでも元気をくれるサラダです。とても簡単にでき、見栄えも良いので、おもてなしに是非お試しください。
材料：2～4人分
キュウリ 1（小さめのもの）
赤カブ 2−3個
ブロッドオレンジ 1（または小さめのオレンジ）
ミントの葉 数枚
エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
オレンジジュース 小さじ2
ピスタシオナッツ 大さじ1（またはクルミ）
塩・ブラックペッパー 少々
キュウリと赤カブは洗ってスライサーで薄くスライスします。
ブロッドオレンジ（またはオレンジ）は皮を包丁で取り、3、4mm程に薄くスライスします。
平い大皿にスライスしたキュウリ、赤かぶ、オレンジをアレンジます。
（3）にオレンジジュースをかけ、さらにエクストラバージンオリーブオイルをかけます。荒切りにしたミントとピスタシオ（または荒切りにしたクルミ）を皿全体に散りばめます。
仕上げに塩とブラックペッパーをお好みでかけて出来上がりです。