アーモンド＆ピーナッツ・チョコレートパワーボール （ローフード）
焼かない、砂糖なし、グルテンフリーのお菓子作り。アーモンドとピーナッツバターで栄養たっぷりのパワーボールは、ギルトフリーで、お子さんのおやつにもぴったりです！
材料： 14-16 個分
アーモンド 85g (1 カップ）
ドライのデイツ（またはイチジク） 135g（1カップ）大きめのもの6つ程度
ピーナッツバター（無糖）* 大さじ４（1/4 カップ）
ココナッツロング（無糖） 大さじ２
ココアパウダー（無糖） 小さじ２
チョコレートチップ（小さめのもの） 40g（1/4 カップ）
フードプロセッサーにアーモンドを入れ、粗い粉状にします。大き目のボウルに入れます。
フードプロセッサーにデイツを加え、ペースト状にします。これがつなぎとなります。
アーモンド粉の入った【2】のボウルにデイツ、ピーナッツバター、ココナッツロング、ココアパウダーを加え、混ぜ合わせます。
【3】にチョコレートチップを加え、混ぜ合わせます。
大さじ１程度の【4】を手のひらにのせ、一口サイズのボール状に丸めてゆきます。冷蔵庫で真空の容器で1週間ほど保存できます。
Note: 生地がまとまりにく場合は、冷蔵庫に10分程度入れると、手のひらで丸めやすくなります。
*ピーナッツバターの代わりにアーモンドバターを使っても美味しく出来上がります。